Construit dans la seconde moitié du XIXe siècle,
il aurait cessé de fonctionner en 1890. A partir de 1945, il se
dégrade lentement. La municipalité l'acquiert en 2008.
L'Association "Lo Patrimòni et les Amis du
Moulin de Gignac" soutenue par la Fondation du patrimoine a
décidé de le restaurer. Le montant des travaux s'élève à 120 000 € financés par des dons de particuliers et d'entreprises.
Il
a retrouvé son toit qui pèse 12 tonnes le jeudi 2 mars 2017 et ses
ailes au mois de mai suivant avec une première mouture le 9 mai !
Vidéo
L'inauguration a eu lieu le 17 juin 2017.