C'est en 1642 que les premiers moulins à
broyer la canne à sucre font leur apparition en
Guadeloupe, utilisant la force animale. Ce n'est qu'au
XVIIIe siècle que le moulin à vent s'impose. Le premier
est signalé en 1736, 71 sont recensés en 1767. Il
existait 594 moulins en Guadeloupe en 1835 dont 252 étaient
actionnés par le vent.En 1996, ce moulin est restauré
et entretenu par la distillerie de rhum Damoiseau. 4 mois
d'études ont été nécessaires avant de démarrer les
travaux. Le moulin est composé de 5 essences de bois
différentes (exemple le toit est en wapa). Les murs
atteignent 1,20 m d'épaisseur.
Il servait avec 2 autres moulins à extraire le jus
des morceaux de canne à sucre après qu'ils aient été
hachés menu par les coupe-canne. Après la fermentation
du jus, on distille pour obtenir le rhum. Les portes de
la distillerie sont ouvertes aux visiteurs.
Achat de rhum et dégustation à La Cabane à Rhum du
lundi au samedi de 8 h à 18 h, le samedi de 7 h à 14 h.
Tél : 0590-23.55.55, Fax : 0590-23.48.50 et
rhum@damoiseau.com
Lien web :
http://www.damoiseau.gp
